椰汁桂花糕的价格很便宜，而不同的桂花糕的做法价格又有所不同，大家也可以自己购买材料回家自行制作。
把5g鱼胶粉加少量水，让鱼胶粉吸水发起。
把100ml水小火煮开后放入10g糖煮成糖水，加入适量的糖桂花、蜜糖，和发起的鱼胶粉，搅拌溶解即可。
把桂花糖水倒进模具中，稍放凉后放到冰箱。
椰浆、牛奶和40g糖倒进另一锅中小火煮开，同样把20g鱼胶粉加少量水，让鱼胶粉吸水发起，一起倒进锅中，一边煮一边搅拌，溶解即可。
然后隔水把椰汁变冷，用手触摸容器壁，感觉温温的就可以了。
这时把之前的桂花糖水拿出来，大约冷藏15分钟，已经凝固了。
把放凉了的浆汁倒在桂花浆上面，然后放进冰箱，大约冷藏1小时。
把凝固了的桂花椰汁糕从冰箱取出。
撒些椰丝在上面，再用牙签在四周刮一圈，这样比较容易脱模。
