年夜饭吃什么？ | 精心准备团年饭迎新年

过几天就是年三十了，小编身边的亲戚朋友都在忙碌着准备年夜饭，吃团年饭是一家人齐齐整整在家吃一顿饭的重要时刻，一家人都精心准备年夜饭，一家大小、几代同堂在一起吃饭聊天，是一年中最开心的事情了，过年就是要团团圆圆。

精心准备年夜饭的同时，小编也听到了不少网友和亲戚朋友的烦恼，团年饭吃什么好呢?平时大家都吃好穿好的，好吃的没有少吃，团年饭都想要来点新鲜的，但是不少好菜大家都吃过了，年夜饭想要传统和新鲜相结合?小编特意给大家收集了不少网友做年夜饭的好主意，一起来看看年夜饭吃什么吧。

年夜饭吃什么：“年年有余”糖醋鲤鱼

鱼是宴席上不可少的菜肴，寓意着“年年有余”这么好意头又好吃的菜是年夜饭的好选择哦，糖醋鱼酸酸甜甜，既开胃又好吃，年夜饭也不怕吃腻呢。

“糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。

这道菜的关键是调糖醋汁，下面介绍一个万无一失的糖醋汁的做法。

美味的糖醋汁：1汤匙料酒、2汤匙酱油、3汤匙糖、4汤匙醋、5汤匙清水，就按着这个比例调吧，保证成功!

以上调料的配比是250克食材的量，若是食材量大，需增加调料的量。

原料：鲤鱼、葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、盐、淀粉、面粉

方法/步骤

1.鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)，用胡椒粉、生抽和少许盐略腌

2.将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用

3.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上

4.油烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内

5.待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用

6.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可

注意事项：炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟;鱼尾不能翘起