在元宵节这天，有一样食物你是一定要吃的。那就是元宵。那不知道大家吃的元宵制作方法都是怎么样的呢?相信很多人都是吃糖水煮的元宵。那大家吃过炸的元宵吗?如果没吃过的话可以在看过小编介绍的做法之后，自己在今年的元宵节里面尝试做一下哦。
炸元宵其实是一道汉族传统小吃，它属于元宵节食品。在制作的时候需要用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。在炸好的元宵上放适量白糖。
方法一
用料：糯米粉、桂花红豆沙、花生仁、芝麻、面粉、香油、植物油、白糖
1、熟花生仁和熟黑芝麻放入搅拌机中，打碎
2、桂花红豆沙里加入面粉，白糖搅拌均匀
3、加入香油、植物油，拌匀
4、再把桂花红豆沙加入，搅拌均匀后
5、把馅料揉成大小均匀的小丸子
6、取一圆形的盆，要有盖子。我用的是保鲜盒
7、盒里放入糯米粉
8、把做好的丸子放入笊篱里，在水里浸湿
9、捞出倒入放有糯米粉的盒里
10、盖上盖子，用双手晃动保鲜盒，使馅料滚上糯米粉
11、取出，蘸上水，放入保鲜盒继续滚动
12、如此重复数次，即成元宵
13、元宵做好后，用牙签往元宵上扎些眼
14、锅置火上，放入油，烧热
15、放入元宵炸至金黄，表面出现小泡泡时，就可以捞出控油，装盘
1、馅料要压实，不要松散，否则在滚动时容易散开。
2、里面植物油要稍微多一些，这样馅料就比较粘，不散开。
3、馅料在滚动之前必须蘸水，不要泡在水里。
4、倒入盆里时，不要挤在一起，要散开，否则挤在一起，容易把滚上的糯米粉粘调。
5、滚糯米粉的时候，要使劲均匀，动作要快，这样滚得比较均匀。
6、在元宵上炸孔孔的步骤必不可少，这样可以有效地防止炸时爆锅溅油
方法二
1、将所有材料准备好。
2、糯米粉放入一个大容器里，加入适量的清水揉出一个柔软的面团，而后再把面团揉出一个个乒乓球大小的元宵。
3、乒乓球大小的元宵，在下油锅前，先用牙签均匀的在表皮刺上一个个小洞，小洞别刺的太浅，也别太深。
4、坐锅热油，油温5成热，用微火炸至元宵成金黄色就可捞出。
5、坐锅，放入水和糖，用微火边熬煮边搅拌，等糖慢慢融化，颜色呈微红，糖浆就熬好了。
6、趁热把糖浆均匀的浇在元宵上，洒上点花生碎，一盘里嫩外酥的炸元宵华丽现身。
烹饪小贴士
1、如果是包了馅料的元宵，小洞要刺到快到馅料前就可停止，以免炸时馅料外流。
2、糖浆：糖和水的比例是1 ：1调制。
