空气炸锅需要用到电，会产生一定的辐射；油炸出的食物会产生油脂危害；温度太高，油炸食物会产生丙烯酰胺类的致癌物。具体危害如下：
1、较小的电辐射危害
空气炸锅是一种电炸锅，就是需要用到电的。一般情况下，带电的电器都会有一定的辐射，空气炸锅也不例外，但是相对于传统的电炸锅和烤箱，空气炸锅的功率相对较小，辐射也小些。
2、产生油脂危害
使用空气炸锅烹饪蔬菜或土豆等食材时，仍需要用油，因此油炸出的食物会产生油脂危害，这是无可避免的，不过比之传统油炸方式，油脂的危害会小些。
3、有致癌风险
空气炸锅会让人产生一种比较低热量，很健康的感觉，从而诱导你吃更多油炸的东西。但是油炸的东西会产生丙烯酰胺类的致癌物。根据香港消费者委员会的研究，含碳水化合物的食物在经油炸之后，都会产生丙烯酰胺。而且，温度越高、时间越长，产生的越多。
