为了烹饪出美味佳肴，锅具的使用可是不可或缺的，在选购锅具时，就会发现有很多材质，珐琅锅就是其中一种，在使用时我们会遇到烧焦的情况，下面就由来跟大家讲讲怎么办吧，还有珐琅锅应该什么选哦。
一、珐琅锅烧焦了怎么办
1、小苏打
珐琅锅的焦黑不可用坚硬的金属刷，因为会刮伤，要先洒上小苏打粉，用柔软的海绵沾一点水耐心的的擦掉。
2、洋葱
在锅内倒进足以盖过烧焦处的水，放入洋葱的褐色外皮，以小火煮约10分钟后熄火;待水冷却后倒掉，即可用海绵轻轻把焦垢擦洗掉。
3、锅具专用清洁剂
锅具外表珐琅瓷表面如果发黑，或锅具表面沾有难清洗的油垢和酱油等调料污渍，可用锅具专用清洁剂清洗，在清洁剂使用前先摇匀，使锅具保持干燥状态，在污渍表面滴少许清洁剂，先用湿润棉布反复擦拭，然后以清水冲洗干净；清洗后，可再用普通洗涤剂加清水冲洗干净，最后用干抹布把锅具擦干。
二、珐琅锅怎么选
1、看
先看锅盖上面，要求颜色均匀美观，这一点基本都没问题。查气眼、杂质等问题，杂质问题几乎是不可避免的，但如果是红颜色的锅盖，就看不出来了，橙色的非常明显。如果标示字发黑，白珐琅太薄，要千万小心，因为一旦使用起来，这些黑的部分会扩大变得黑乎乎像宋体字，这是由于附近的白珐琅在刷锅时被刷掉了。
2、刮
用小刀片在表面刮擦，珐琅质硬，不容易刮花，而树脂塑胶类的仿珐琅容易刮花。
3、刺
将针的针尖烧热或烧红之后，在珐琅表面钻刺，仿珐琅容易被刺钻出痕迹，而珐琅却丝毫无损。
4、烫
点燃一支烟，将烟头在珐琅表面烫一烫，仿珐琅不耐火烫，表面会留下烫痕，而珐琅却丝毫无损。
珐琅锅的性能不错，有不少人都会购买它，但是偶尔我们在使用时就会出现烧焦这种情况，不要慌，不要急着硬刷，可以参考上面的方法，正在选购的朋友也可以看一下列出来的挑选方法，都是很有用的。
