不粘锅就是烹饪过程中，食物不会粘住锅底的锅，不粘锅的问世给我们带来了极大的方便，所以受到很多消费者的亲睐。不粘锅之所以不粘是因为有一层涂层的关系，随之而来的是，人们开始担心这些涂层不粘锅会对人体有伤害。
涂层不粘锅好不好
不粘锅涂层主要材料为特氟龙，化学名称叫聚四氟乙烯，可以耐400℃高温，但是在200℃以上时化学性质开始变的不稳定，超过400℃立刻起火燃烧，释放出氟化氢气体，氟化氢溶解于水后的溶液叫氢氟酸，不但有腐蚀性，而且有剧毒。
烹饪时最高温度不会超过180℃，因此不粘锅的涂层一般还是保持稳定的，而在涂层完好无损的情况下，不粘锅没有毒性，可以放心使用。不过在使用时要遵照注意事项，不要破坏涂层，让毒性融入食物，给身体健康带来危害。
不粘锅选购
考虑产品的安全要求：其实目前市面上的不粘锅品牌种类多到数不尽，能达到不粘效果的也很多，一些国产的不粘锅和一些山寨货虽然价钱便宜，也都能达到不粘的效果，但是其实不粘锅最重要的一个指标是要看它的涂层安全是否达标呢？就不得而之了。
考虑品牌效用：一些小品牌或是伪货的不粘锅涂层是有害的，长期使用会致癌。不粘锅最主要的为什么要选择一些安全，放心的大品牌。
通过以上小编对涂层不粘锅的介绍，相信大家都清楚涂层不粘锅是没有毒性的，但是消费者在使用的过程中也需要注意保护涂层，不能使用锅具烹饪酸性食物，烹饪温度不能超过250℃，不能使用铁铲，否则涂层一旦被破坏，其毒性也会出来的。
