当我们开开心心在做一道菜的时候，却经常遇到糊锅的情况发生，美好的心情瞬间被毁坏。那么，平底锅为什么经常出现糊锅的情况呢?现在，就来跟大家一起探讨吧。
饭菜粘锅第一个可能的原因就是上一道菜做完之后，没有把锅底洗干净，一些残留物仍留在锅底，导致粘锅现象的出现。
对于厨房小白来说，掌握火候是一件特别困难的事情，而一旦火候掌握不好，火炉的火开太大，而翻菜速度又过慢的时候，也很容易导致糊锅现象。
我们日常的食物有很多都含有淀粉，而淀粉类的食材在高温的情况下很容易将里面的糖分融化，渗出来的糖分是导致糊锅的一大罪魁祸首。
当食材水分比较少时，我们需要先在锅底刷一层油才能把食物放下锅，否则糊锅现象也是难以避免的。
锅底过于单薄，而加热过快的情况也会导致糊锅。
锅表面没有有层或者防护的膜，炒菜的时候也容易产生糊锅现象。
