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中西糕点的装修知识
中西糕点的装修知识
白糖糕简介
09-22
广东白糖糕最早始创于明朝广东顺德伦教,现今是广东,香港等地的汉族特色糕点。据说是一梁姓小贩蒸松糕时失手令粉质下坠而创出,它清甜爽口弹牙烟韧,看起来简简单单,实际工序繁琐到极:它是把大米磨浆,用米浆糕种发酵后,加入白砂...
马蹄糕简介
09-22
马蹄糕是一种广东,福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠,粤语别称马蹄,故名。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。马蹄糕主料为地瓜粉,加水、白糖搅拌均匀...
拿破仑蛋糕的营养价值
09-22
拿破仑蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,是人们最常食用的糕点之一。热量(千卡)320硫胺素(毫克).13钙(毫克)27蛋白质(克)9.5核黄素(...
虎皮蛋糕的做法
09-22
1、烤较薄的蛋糕应放烤箱中层,时间应短一点,温度在180度左右。这样可以令蛋糕不致太干卷时不易破裂;2、出炉后马上倒扣出模,放在凉架上,表皮向上(这样不会让水汽弄湿表皮,也不会有凉架的烙印);3、散热3、4分钟,蛋糕摸上去还有余...
桂花糕的营养价值
05-30
桂花功效:淡黄白色,芳香,提取芳香油,制桂花浸膏,可用于食品、化妆品,可制糕点、糖果,并可酿酒。桂花味辛,可入药。以花、果实及根入药。秋季采花;春季采果;四季采根,分别晒干。花:辛,温。果:辛、甘,温。根:甘、微涩,平。功能主治:花:散寒...
虎皮蛋糕的营养价值
09-22
虎皮蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,是人们最常食用的糕点之一。热量(千卡)320硫胺素(毫克).13钙(毫克)27蛋白质(克)9.5核黄素(毫...
米糕简介
09-22
中国称米糕为年糕或粘糕。米糕是一种传统小吃食品,是用黏性大的米或米粉来蒸成的糕,加工制作方便,耐贮藏,食用方法多样,所以很受大众欢迎。汉朝对米糕就有稻饼、饵、糍等多种称呼。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有糕的称...
糖耳朵简介
09-22
糖耳朵又称蜜麻花,因为它成形后形状似人的耳朵而得名。蜜麻花色泽棕黄油亮,绵润松软,甜蜜可口。北京南来顺饭庄的蜜麻花最有名。1997年被评为北京名小吃和中华名小吃。与蜜麻花相似的还有蜜篦子(又称蜜三刀),原料配制与蜜麻...
凉糕的种类有哪些
09-22
软米凉糕武乡县属暖温带大陆气候,夏季炎热多雨,七月平均气温为摄氏20度以上。由于气候条件所决定,使武乡人夏季喜吃解热防暑的食品—软米凉糕,此品种的做法被载入《美食大典》。主要用料是黍米,俗称黄米(也叫软米)和大...
桂花糕简介
05-30
桂花糕是以糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的汉族美味糕点。历史悠久,美味爽口,做法简单,种类多种多样,满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说,更增添了桂花糕的历史价值。桂花糕已有三百多年历史。相传,在...
芋头糕的营养价值
09-22
芋头:芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌...
藕粉桂花糖糕的做法
05-30
食材:牛奶、藕粉、面粉、白糖、桂花糖、发酵粉做法:1、牛奶与发酵粉搅拌均匀后,加入藕粉、面粉、桂花糖和白糖再搅拌;2、模具里刷一层油,将面糊倒入,约6-7分满,再放到温暖的地方发酵至8-9分满;3、将发酵好的面糊放进蒸锅里,用...
奶酪蛋糕的做法
09-22
1、在蛋糕模壁上抹上一层软化的黄油。2、奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来后,直接称重并放进食品料理机的料理杯里,用料理机打到顺滑无颗粒的状态。3、用料理机打好奶酪后,倒进大碗里。4、向奶酪糊里加入两个蛋黄,并用...
山楂糕简介
09-22
山楂糕是一道流行于北方地区的汉族民间糕点,取山楂果汁,配以白糖、琼脂,冻结成板。口感爽滑细腻,甜美冰凉可口,是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸,具有消积,化滞、行瘀的食疗价值。选择新鲜无虫害的大个山楂果实,剔除杂...
烧仙草简介
09-23
烧仙草是福建闽南地区及台湾地区的汉族特色小吃,其中鲜芋仙仙草除了流行于台湾本地之外,并风靡于东南亚地区,现开始进入到大陆地区。仙草是一年生草本植物,形状类似薄荷叶翠绿小巧,低海拔山麓地区较常见到。很久以前,由于交...
芋头糕的做法
09-22
主料:芋头2,500克稻米1,000克辅料:虾米50克调料:五香粉25克小葱25克胡椒粉10克盐30克各适量做法:1、白芋头、刨丝、腊肠加叉烧,切小丁,糯米粉加水,制成糯米浆。2、腊肠加叉烧加油加虾米,强微波2分钟,加芋头丝加盐,强微波5分钟。...
米糕的做法
09-22
食材:甜米糕:糯米40、白糖或饴糖20、水40。萝卜米糕:晚籼米29、水30、白萝卜40、盐0.7、辣椒0.25、味精0.05。发酵米糕:晚籼米25、水30、水麦面粉25、红糖或饴糖19.3、膨松剂0.7。制作过程:除杂清洗选择精白糯米除去沙石等...
山楂糕的营养价值
09-22
1、山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;2、山楂酸还有强心作用,对老年性心脏病也有益处;3、它能开胃消食,特别对消肉食积...
凉糕的做法
09-22
【原料】糯米140g、大米600g、柿饼20g、松籽粉10g、桂皮粉0.5g、白糖15g、盐1g、香油10g、大枣20g【制作过程】1、把糯米和大米混在一起研磨。这里倒入0.2盐水和面。2、在捣好的大枣和柿饼里放松籽粉,桂皮粉,白糖拌匀,做...
萝卜糕的做法
09-22
主料:稻米500克、白萝卜1000克辅料:腊肉(生)100克、腊肠25克、虾米50克调料:白砂糖30克、盐15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小葱15克、植物油15克制作过程:1、萝卜洗净擦丝,然后放入沸水中氽烫两分钟捞出,冷水冲凉后...
拿破仑蛋糕简介
09-22
法国经典甜品拿破仑蛋糕由多层酥皮夹以吉士组合而成,口感集松化及嫩滑于一身。拿破仑蛋糕的材料虽然简单,但是制法相当考验制作者的手艺。要将松化的酥皮夹上幼滑的吉士,同时又要保持酥皮干身,以免影响香脆的口感。有人特...
糖不甩的营养价值
09-23
糯米,又叫江米。因其口感香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,如米糕、元宵、粽子等。糯米米质呈蜡白色,不透明或半透明状。吸水性和膨胀性小,后粘性大,口感滑腻,较难消化吸收。糯米性甘平,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不...
水晶饼的做法
09-23
配料:富强粉37公斤、猪板油10.5公斤、桔饼1.5公斤、标准粉1公斤、动植油12公斤冰糖1.5公斤、白糖粉21.5公斤、对丝1.5公斤、核桃仁1.5公斤、白砂糖10公斤、玫瑰1.5公斤、黄桂0.5公斤。操作:1、制皮将动物油加5公斤水在...
绿豆糕的种类有哪些
09-22
潍坊景芝绿豆糕产于安丘市景芝镇,已有二百多年的历史,其特点是工艺独到,风味奇特,呈淡黄色,结构松软,富有弹性,味道甜美,入口即化,还能消暑解毒,清肺利痰。分单料、全料两种。单料用绿豆和白糖制成。将绿豆煮熟晾干,去皮、磨细,加...
马蹄糕的做法
09-22
需要准备的材料:马蹄、马蹄粉、糖、油、水。第一、马蹄洗干、削去所有的黑皮和发黄的部分,放在保鲜袋中用大刀拍碎成小颗粒备用。第二、用1杯水(250ml)稀释溶解马蹄粉。第三、用筛网过滤稀释好的马蹄粉溶液,除去其中没有...
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