检查排气孔是否畅通；检查橡胶密封垫圈是否老化，锅盖的手柄要和锅的手柄完全重合；锅内放的食物容量，不要超过锅内容积的五分之四；加热过程中，绝不可中途开盖。具体注意事项如下：
1、检查排气孔
首先要认真检查排气孔是否畅通，安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞。若使用过程中被食物堵塞，则应将锅移离火源。
2、检查橡胶密封垫圈
检查橡胶密封垫圈是否老化，老化的胶圈易使压力锅漏气，需要及时更新。锅盖的手柄一定要和锅的手柄完全重合，才可放到炉子上烹制食物，否则会造成爆锅飞盖事故。
3、不能盛装过满
高压锅放食物原料时，容量不要超过锅内容积的五分之四，如果是豆类等易膨胀的食物，则不得超过锅内容积的三分之二。
4、不能中途开盖
在加热过程中，绝不可中途开盖，避免食物爆出烫人。在未确认冷却之前，不要取下重锤或调压装置，以免喷出食物伤人，应在自然冷却或强制冷却后才能开盖。
