泡芙是叶子学生时代最爱的甜点，它是源自意大利的西式甜点，蓬松的泡芙皮中包裹着各种奶油、巧克力或者冰淇淋等内馅。泡芙也分为很多种，而我们今天要做的就是最简单的那种，基础泡芙。
材料：鸡蛋110克 黄油45克 牛奶50克 水50 低筋面粉60克 细砂糖5克 盐一小搓
做法：
1.牛奶、水、糖、盐、黄油全部放入厚底锅里。
2.加热至沸腾，黄油融化关火加入过筛的粉，快速混合。
3.改用中火加热，一边用刮板按压约一分钟。
4.鸡蛋打散。
5.把面糊换盆，加1/4蛋液，混合均匀。
6.改用一个搅拌页低速搅拌，边加边搅拌，加约2/3的蛋液。
7.检查面糊软硬程度，刮刀提起下垂呈三角形。如果太硬就把剩余的蛋液继续加入搅拌。
8.装入裱花袋。
9.挤出直径3-4cm左右的圆形，喷水。
10.放入预热号的烤箱200度15分钟，再转170度15分钟左右。放凉挤入自己喜欢的奶油即可。
成品图：
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