树莓派是我蛮喜欢的一种甜品。可是要自己亲手制作出好看，美味又特别的树莓派却不是一件简单的事。我用了许多种不同的全麦面粉去组合搭配,在经历了一次次的失败后,终于得到了想要的样子。看到自己亲手制作出来的特色树莓派，那种甜可是直到心底的呢。
材料：树莓派的派皮：2杯全麦面粉或通用面粉；1/2杯白色全麦面粉或全麦面粉；1茶匙盐；2棒(1杯)冷无盐黄油；8到12汤匙冰水。树莓馅：3大汤匙枫糖浆；2茶匙竹芋淀粉或1汤匙玉米淀粉；1/2茶匙香草精；1/2茶匙橘皮;1/4茶匙肉桂粉;2包(6盎司)德里斯科尔的树莓。蛋汁：打一个鸡蛋。橙色釉：2/3杯糖粉；1汤匙新鲜的橙汁；1茶匙枫糖浆；1/2茶匙橘皮；1/4茶匙肉桂粉；1/4茶匙盐
步骤：
1.准备面团: 把面粉和盐混合在一个中等大小的碗中,然后令其搅拌均匀。取出黄油块，每块都切成四分，接着将大约一半的立方黄油放入碗中。动作迅速地压扁每一块黄油，加入面粉和4汤匙冰水混合物到里面,充分搅拌，直到开始聚在一起成为可以使用的面团。准备好塑料包装,将其用塑料袋紧紧包装好。冷藏上至少1小时或3天(这是必要的,因为只有这样才能得到一个韧性好的薄面皮!)。
3.在一个中等大小的碗中,把枫糖浆、淀粉、香草精、橘皮和肉桂混合在一起。一直搅拌到没有剩余的淀粉。接着才添加树莓,用勺子轻轻的搅拌一会。然后放在冰箱里冷藏好。
4.准备手馅饼:预热烤箱至375华氏度并准备好放有羊皮纸的大烤盘。用擀面杖压扁冷藏好的面团，然后用玻璃杯等的圆形杯压出一个个的小圆面皮。再小心地放到烤盘中去。
5.两个小圆面皮制作出一个派。一个先刷上蛋汁，然后放上大约7个树莓，再用另一个盖上。接着轻轻戳上几个洞，再最后给做好的派刷上一层蛋汁。全部弄好后，烤上大约25到30分钟,直到其表面呈现金黄色即可。烤好后就放到冷却架上冷却上30分钟。
6.准备釉:在一个小碗里,倒入糖粉,橙汁,枫糖浆、橘皮、肉桂和盐，将其充分搅拌。然后用小勺子给树莓派添上一条条花纹，接着等待上5到10分钟，就可以得到又好吃又漂亮的树莓派了!
PS:如果吃不完，也可以放在冰箱里，大概可以放上两三天。冷藏后的口感更佳哟。
