树莓是一种非常好吃的果子，而且颜色鲜艳，配上甜美可口的蛋糕，不仅可以让人食欲大增，而且还能添上一些清香的感觉，消去甜食的腻味，可谓是绝佳搭档了。
用料：鸡蛋两个；细砂糖（15g蛋黄用，30g蛋白用）；低筋粉30g；红曲粉10g；油20g；水20g；6寸戚风模具一个；淡奶油200g；糖10g；水果随意
步骤：
1.鸡蛋把蛋白和蛋黄分离，蛋白放到冰箱冷藏备用
2.蛋黄里加入细砂糖，搅拌至糖融化，加入油和水，z字形搅拌，直到乳化融合
3.筛入面粉，拌匀
4.蛋白取出，电动打蛋器高速打发，大泡泡时，加入1/3糖，继续打发，泡沫细腻时，再加入1/3糖，打发到有纹路，加入剩余糖，直到打蛋头提起，可以拉出尖角。取1/3蛋白放入蛋黄糊，翻拌拌匀
5.再倒入蛋白里，继续翻拌均匀
6.倒入模具，轻磕一下，去掉大气泡，烤箱150°中下层 50分钟。烤好出炉震一下倒扣晾凉，脱模切两片备用
7.淡奶油加糖打发，取一部分放入裱花袋，水果洗净
8.取一片蛋糕片，一圈挤上奶油，中间填满即可
9.盖上顶部蛋糕片，随意抹上奶油，码上喜欢的水果，完成！
成品图：
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