还记得很久以前第一次做的海绵蛋糕干干的，没有想做第二次的冲动。后来用了小岛海绵，颠覆了我对海绵蛋糕的全部印象，一个好的方子太重要了。
原方糖量特别大，这样利于蛋糊稳定，后面操作不容易消泡。但是，对于不爱吃甜的我来说，太甜太甜太甜了，水饴改成了蜂蜜，糖和牛奶也减少了，不过这依旧是一个松软、细腻、润滑的海绵。
材料：鸡蛋3个 细砂糖80克 蜂蜜5克 黄油25克 牛奶30克 低筋面粉100克
做法：
1，黄油和牛奶倒在一起，隔水融化。
2，鸡蛋打入盆里，加入蜂蜜。
3，加入细砂糖。
4，打蛋盆坐60-70度的温水里，隔水高速打发一分钟后，改中速。
5，拿一根牙签，插入1cm不倒即可。
6，筛入面粉。
7，翻拌均匀后，倒入温黄油和牛奶的混合液继续翻拌。
8，模具抹黄油，倒入模具中。
9，放入预热好的烤箱，160度35分钟。
10，烤好后倒扣放凉。
11，脱模后即可食用。
成品图：
