每块牛肉都能单独做一例牛排的份量，显得这道菜霸气十足，在年夜饭里绝对“撑得起场面，压得住台面”。牛肉口感外焦内嫩，肉质鲜嫩。最关键的是，牛肉给足了份量，足足大出一倍的量，食完立刻拥有大快朵颐的满足感。这道菜老少皆宜，年夜饭桌上的明星菜。上等牛眼肉切大块。(文章来源：《名厨》杂志)
Part1 材料准备
主料：上等牛眼肉300克
辅料：花椒碎10克
调料：耗油6克 淀粉5克 糖3克 生抽6克 盐5克
份量：4人份
Part2 制作方法
1、上等牛眼肉切大块
2、加入耗油、盐、生抽、糖、淀粉腌制。
3、上热锅后快速翻炒出锅装盘。
4、周围撒碎花椒碎即可。
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