日式乌冬面口感偏软，最适宜搭配汤汁食用。黑胡椒碎和牛油赋予了乌冬面新的味道，和龙虾肉的酸甜味道形成很好的对比，除此之外还可以搭配意面，也很爽滑。除了西兰花、番茄等蔬菜外，也可以搭配芒果、奇异果等口味清新的水果，又是一番别样滋味。(文章来源：《名厨》杂志)
Part1 材料准备
主料：澳洲龙虾1000克
辅料：西兰花200克 樱桃番茄50克 乌冬面300克
调料：小青葱50克 黑胡椒末5克 牛油20克 番茄汁50克 盐10克 糖30克 牛柳汁40克
份量：4人份
Part2 做菜步骤
1、要炸一个将近50克的龙虾肉球，火大了外面很快就焦了，里面却没熟，火小了又炸不透，影响口感，那就用油浸熟它!在油温达到80-100摄氏度时，放入龙虾肉，简单滑炒后，将锅端离明火，利用油的余热将龙虾肉浸熟，外层依然呈淡淡的金黄色，时间大概为1-2分钟。
2、将龙虾洗净取肉备用;西兰花洗净切好，焯水调味后码放在盘子周围;小青葱切成葱花，樱桃番茄切成小块。
3、乌冬面焯水后加入黑胡椒末、牛油调味炒好放入盘底。
4、用番茄汁、牛柳汁、糖、盐调味，加入切好的樱桃番茄块，简单翻炒装盘装饰即可。
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